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親們,你們說,我們成都食品冷庫建造時需要了解什么,你知道嗎?別急,優利小編帶你了解
冷庫是把需要一定溫度貯藏的物品,在不同溫度的室溫間內作短期或長期的貯存,目前我國冷庫主要合用于食物的貯存作用較多,食物中尤以肉類水產、果蔬、冷飲等食物的種類居多。
冷庫溫度對所貯存物品有著重要的影響,如溫度降至-15℃以下,食物凍結率較高,微生物和酶類基本上休止了流動生長,氧化作用也比較緩慢,食物可以貯藏較長時間。并有較好的冷藏質量。因此假如達不到要求溫度,食物的貯存質量就得不到保障。
食物冷庫建造需要了解什么
冷庫的制冷質量,與前期的冷庫建造有著密不可分的關系。水產低溫庫的溫度通常在-20℃以下,如冷庫因保溫不當造成溫度達不到-20℃,那貯存在冷庫內的水產品鮮味和保鮮質量就會收到影響。
冷庫建造的地基要求。冷庫建造中,低溫冷庫地坪建造除要有小的隔熱層外,隔熱層下還必需進行處理,以防止泥土凍結。因冷庫的地基受低溫的影響,泥土中的水分易被凍結,因泥土凍結后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結構變形。
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